过去赖以生存的谷物，如今只用“碳水”二字轻巧概括。麦、稻、谷、黍、豆…不再分门别类，好似不再被百分百地重视。但是这些谷物在烹饪制作中所花费的时间与心力，所包含的期待与温暖，在咀嚼中所拥有的满足感，是无与伦比的。
看了六集，见识也涨了一点点。比如说茭白是禾本科我是没有想到的，但是一说起，我觉得它的形状真的有点像大米pppppplus
娘娘滩上的这一段故事也挺好的，食物就是食物，只需要用来串联人物与描述，不需要深挖背后故事。因为人类关注文艺，有时候是希望在虚拟中建立轻松的世界。
《风味人间》第四季以美食为纽带，初探或重温那些美好的时刻，和谷东是很“薯”的味道，和老熟人一起来节目中了解谷物的很多面，感受“薯”于它们的不平凡。这是谷物的史诗，也是关于食物的寓言，星球之上，谷物生生不息，在一粒种子里，漫游风味的世界，这次将为我们呈现谷物的精彩变幻，充分感受谷物的无限可能！
中国人的浪漫可以在大江大河，也可以在一草一木，甚至聚焦在一亩田一粒米。
《风味人间》是写给每一颗稻谷的情书，从古至今由东到西，不同的种族人群，不同的语言习俗，但在“碳水”制造的幸福感面前，都是平等的。
看起来平平无奇的谷物，在相应的环境中根据人类的需求千变万化着。在粗旷的西北地区它筋道，如风都吹不散的信天游；在与天地同憩的藏民手里，它可以包裹起坚硬的骨头；在人烟繁华的南方街市它被细细打磨，居于一碗，将味蕾缠缠绵绵；在那双饱经风霜的苍老的手里
[cp]人类大脑40%的能量都必须依赖碳水化合物。谷物不能戒，它刻在人类进化的基因里，对生命健康极其重要。风味人间第四季“以谷物的视角，看人类的历史”，在等待谷物星球到来的日子里，风味君推荐一本谷物视角的著作《谷物的故事》，让我们在阅读中迎接碳水盛宴~ [/cp]！！！！！！！！！！！！！！！
看到割莜麦这一幕，热泪盈眶，这才是真正的中国农民啊，作为农民的儿子，一瞬间就想起了父辈面朝黄土背朝天的身影，虽然我们这里主要发展蔬菜，种粮食很少了，小时候父辈就是这样的。今年的情况，蔬菜价格很低，农作物卖不上价格，农民就没有收入，农民养活了那么多的人，谁来管农民？真就跟《乡村里的中国》老杜说的，农民对这片土地没有感情，种地是没有办法，这片土地不养人。
美食就像Jazz，是在既定规则里即兴演绎的艺术。它是科学与艺术的结合。对于食材与步骤，它是固定的；对于用量和火候，它却是随机的。正是这种规则外的变通，让烹饪变成一门可以展现风格的手艺，就像艺术那样。美食就像Jazz，每一次烹饪都是新的，在当下凝结永恒。
美食赋予了人类享受美味的机会，烹饪则赋予人类创造美食的可能。如果说，艺术有着极高的门槛，既是天赋也是勤奋的结晶；那么制作美食，则给予了每个人成为艺术家的机遇。这是每个人只要尝试，就能拥有的荣光。在制作美食的过程，他们和艺术家一样
【风味人间 第四季】值得回味！美食：科学与艺术的奇遇
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