OK,对于这部戏我可是满怀期待去观看的,因为它集合了我特别喜欢的三大元素,一、美食,还要是观赏米其林三星大厨的美食;二、法国,一个浪漫的代名词,“Bonjour”“ merci"多么好听的发音,是我认为仅次于中文(主要是粤语、普通话、客家话)的好听的发音,而且感觉法国的街角场景很美丽,女士也是自带那种优雅,elegant,grace;三、里昂,oh,我可是上上周才又看了一遍《这个杀手不太冷》,怎么可能不期待他演的另外一种轻快的风格呢?
但是,整一部戏看完以后,让人有点纳闷,”就这样了?“”就这样了!“就像吃方便面一样,看到方便面流口水,泡方便面的时候那香味更让人满意,但是吃的时候,以及吃完以后,就会对自己说,下次不会再吃方便面了,口里干干略带苦涩,肚子灌的尽是富含防腐剂的汤水,感觉到了我的肠胃在发出不满的抗议。
好吧,言归正传,影片是在讲述米其林三星大厨Alexandre(让·雷诺饰)为了保住餐厅的料理水平,不让他东家的二流子继承餐厅进而破坏传统的法式美食,他不得不按照一开始签订的合同那样
在看电影之前了解了一下法国饮食特点和历史,作为世界三大菜系之一,法国菜从发展到顶峰离不开国家社会、经济、文化、地理等因素。而只有社会稳定才有精力思考怎么把菜做得考究和精致,法国本身在近代几百年里长期是欧洲地域最广袤、农业条件最好、地理和气候环境最丰富的国家。不知道从哪听来一句话,法国的物产是全世界最丰富的,不仅是法国本土食材丰富,在中世纪几百年间,欧洲商业文明最发达的贸易汇聚点就在法国,而又像欧洲普遍国家一样喜欢殖民贸易,所以法国汇聚了从各大洲运来的食材和香料。
这次让·雷诺扮演了一个米其林餐厅的三星主厨。这个大厨不但不太冷,而且对烹饪充满了热情。
可惜他所喜欢的传统料理受到了新潮的“分子料理”的冲击。谈到这个新鲜玩意儿,在日漫“食戟之灵”里提到好多次,看到薙切爱丽丝用离心机做出无色的番茄提取液加入寿司,再用高汤凝结成液体颗粒做成鲷鱼茶泡饭,新颖奇特。本以为只有漫画里才有的食物,在这部电影中实实在在的出现了。
其实国内一些前卫时尚的饭店也早就做出了不少“分子料理”的尝试
【大厨】分子料理在中国
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